Gastronomie Kassen und Kassensysteme

Kassensysteme in der Diskothek

21. Juli 2009 |

In einer Diskothek ist meistens ziemlich viel los. Auf mehrere verschiedene Hallen sind Gäste verteilt und diese möchten etwas trinken bzw. gegebenenfalls essen. Dafür werden meist Kellner eingesetzt, die mit mobilen Kassensysteme n die Bestellungen aufnehmen. Diese werden über das Kassensystem an die Kasse an der Theke gesendet und hier kann der Barkeeper schon einmal die Getränke fertig machen. In manchen Diskotheken gibt es eine integrierte kleine Pizzeria oder ähnliches. Hier werden die Bestellungen auch über das Kassensystem empfangen und bearbeitet. Um hierbei den Warenbestand auf einem aktuellen Stand zu halten, bieten Kassensysteme eine integrierte Warenwirtschaft. Diese kann die Stückzahlen genau erfassen und der Betreiber der Diskothek kann rechtzeitig nachbestellen, wenn etwas fehlt. Über dieses Kassensystem kann auch genau nachvollzogen werden, wie viel Ware an einem Abend verbraucht wird. Das hilft dem Betreiber bei der Kalkulation der Preise, aber auch bei der Planung der Bestellungen. Anhand der vom Kassensystem gelieferten Informationen kann auch ersehen werden, wann mehr Personal gebraucht wird. In den meisten Diskotheken wird nicht sofort bar bezahlt, sondern mit verschieden Karten gearbeitet. Da gibt es zum Beispiel die weit verbreiteten normalen Papierkarten, die gelocht werden und später an der Kasse bezahlt werden. Außerdem gibt es Magnetkarten, die an Kassensysteme gekoppelt sind. Diese Karten werden an ein Kassensystem gehalten und bekommen die Bestellung zugesendet und speichern diese. Beim Verlassen der Diskothek können die Gäste die Karte dann abgeben, sie wird dann von der Kasse ausgelesen und zeigt genau an, was verzehrt wurde. Dieses Kassensystem ist genauer als die Papierkartenvariante, da sich hier das Personal verrechnen könnte und somit mit ein Mal verrechnen die ganze Karte nicht mehr stimmt. Die mobilen Kassensysteme werden über eine zentrale Kasse verwaltet und können ebenfalls genau ausgelesen werden. So kann zum Beispiel der Umsatz der einzelnen Kellner erfasst werden und somit dessen Aktivität. An der Kasse muss es immer ziemlich schnell gehen, daher können die Tasten individuell, wie es für den Betrieb am besten ist belegt und programmiert werden. Beispielsweise können die Getränke auf Tasten gelegt werden und bei Cocktails gleichzeitig die verschiedenen Zutaten zugeordnet werden, damit das Warenwirtschaftssystem den Warenbestand im Kassensystem immer auf dem neuesten Stand halten kann. Die Tasten der Kassensysteme können auch farblich unterschiedlich gestaltet werden, damit sie in der dunklen Umgebung in einer Diskothek besser zu erkennen sind. So ist ein Kassensystem eine erhebliche Erleichterung für das Personal einer Diskothek, da die Kellner weniger laufen müssen und auch der Betreiber selbst profitiert davon, da er weniger Zeitaufwand für die Verwaltung benötigt.