Gastronomie Kassen und Kassensysteme

Systemgastronomie und Kassensysteme

4. Mai 2009 |

Die Gastronomie ist gerade in Krisenzeiten ein Stimmungsbarometer, das die derzeit durchaus schwankenden Umsätze über moderne Kassensysteme abrechnet. Eine gute Darstellung der derzeitigen Stimmung kann deswegen über die Gastronomie offeriert werden, weil gerade in einer Krise die Leute besonderen Wert auf gutes Essen legen, nicht nur beim Einkauf im Supermarkt sondern insbesondere auch beim Restaurant-Besuch. Zwar werden weniger Gastronomiebesuche getätigt und es wird auf jeweils möglicherweise weniger verzehrt. Aber über die Umsatzabrechnung mit Hilfe der Kassensysteme in der Gastronomie lässt sich erkennen, dass höherwertiger bestellt wird. Durch die höherwertigere Bestellung im Restaurant und der Einkauf besserer Qualität im Handel lässt sich ein gewisser Kampfgeist gegen die Krise erkennen. Natürlich gehen Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie irgendwie als Sieger aus der Krise hervor. Denn gegessen wird immer. Darum dürfte zwar ein Umsatzrückgang über die genutzten Kassensysteme erkennbar aber nicht bedrohlich und existenzgefährdend sein. Zusätzlich können moderne Kassensysteme, besonders in der Gastronomie, noch weitere Kosten einsparen beziehungsweise minimieren helfen. Der Back-Office-Bereich kann (fast) vollständig über die Kassensoftware leistungsfähiger Kassensysteme erledigt werden, was Investitions- und Folgekosten für zusätzliche Anwendungslösungen vermeidet. Außerdem können in der Gastronomie auch mobile Kassensysteme aktiv an der Kostensenkung beteiligt sein und gleichzeitig den Mitarbeitern im Service viele Wege einsparen. Ein mobiles Gerät überträgt die Bestellungen der Gäste per Funk an je einen Bondrucker in der Küche und an der Schankanlage, wo dann sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Zum einen muss der Kellner nicht mehr die Bestellung bringen und hat den Weg gespart. Zum anderen können durch diese Zeitersparnis weitere Bestellungen aufgenommen werden, die dann natürlich eine Mehreinnahme in den Kassensystemen der Gastronomie sichtbar machen, wenn die tägliche Umsatzabrechnung getätigt wird. Desweiteren können Arbeitszeiterfassungen über Kassensysteme aufgezeichnet werden, was auch hier wieder Anschaffungs- und Folgekosten für zusätzliche Geräte und Softwarelösungen vermeidet. Moderne Kassensysteme sind in der Gastronomie also tatsächlich wahre Helfer bei der Einsparung und Minimierung von Kosten.