Mobile Kassen modernisieren Ausflugslokal
30. September 2011 | 
Autor: Ein weithin bekannter Familienausflugsbetrieb im Münsterland ist schon seit Jahrzehnten mit Restaurant, Sonnenterrasse, Märchenwald, Golfanlage, Reitstall und diversen Kinderkarussells beliebter Wochenendspaß für Familien mit Kindern, aber auch Ältere genießen hier gern Kaffee und Kuchen. Der Einsatz von mobilen Kassen im Café Betrieb auf der Sonnenterrasse und im Restaurant hat dem Servicepersonal die Arbeit wesentlich erleichtert. Früher wurde eine Bestellung, damals noch ohne mobile Kasse, beim Gast am jeweiligen Tisch auf vorgefertigte Bonblocks notiert. Die Service Mitarbeiter mussten dann über die ganze Terrasse zurücklaufen, den Bon in die Küche bringen und den Getränkebon an der Theke abgeben. Zwischendurch wieder auf die Terrasse, den nächsten Gast bedienen oder Tische abräumen. Wenn geklingelt wurde, zurück zur Küch, dort Speisen abholen und zum Gast bringen. Von der Theke die Getränke abholen und zum Gast bringen. Diese Kilometer an Arbeitswegen kann das mobile Kassen System deutlich verkürzen.
Der Arbeitsablauf mit Kasse im Holster sieht mittlerweile völlig anders aus. Die Bedienung gibt die Bestellung direkt beim Gast in ihr Kassen Terminal ein, das notieren auf dem Block entfällt. Aus der Kasse wird die Bestellung per Funk an die Drucker an der Theke und in der Küche übertragen. Speisen und Getränke werden darauf hin zubereitet. Damit ist mit Hilfe der mobilen Kasse schon mal ein Weg gespart. Die Bedienung kann auf der Terrasse zum nächsten Tisch gehen und dort eine Bestellung aufnehmen. Der Vibrationsalarm der mobilen Kasse kann über Kellnerruf die Information übermitteln, dass die Getränke an der Theke bereitstehen. Die Bedienung kann von einem gerade verlassenen Tisch die leeren Gläser und anderes Geschirr mitnehmen und zur Theke gehen, um das Leergut dort abzugeben und die frische Bestellung zu holen. Das ist mit einer mobilen Kasse ein effizienterer Ablauf. An der Theke sind zwei Getränkebestellungen fertig und stehen zusammen auf einem Tablett zum Servieren bereit. Am Tisch braucht die Serviererin nicht zu fragen, wer bekommt was, sie schaut auf ihr Kassen Display und weiß genau, welche Getränke zu welchem Tisch gehören. Der nächste Vibrationsalarm der Kasse aus der Küche informiert die Bedienung darüber, dass das Essen bereitsteht. Im Vorbeigehen nimmt sie gebrauchtes Geschirr mit, eilt in die Küche um dort die fertigen Speisen abzuholen.
Das mobile Kassen System hilft enorm dabei, die Arbeitsabläufe effizient zu gestalten und jeder Weg, der gemacht wird, hat auch seinen Sinn. Auch im Restaurant sind mobile Kassen im Einsatz, denn der zusätzliche Nutzen für Gast und Servicepersonal macht sich auch im Innenbereich sehr schnell bezahlt. Weniger Wege, kürzere Wartezeiten, das ist in einem Familienlokal sehr wichtig, denn Kinder können nicht lange warten, ohne unruhig zu werden. Der Nutzen eines mobilen Kassen Systems für den Unternehmer liegt klar auf der Hand. Das Personal kann wesentlich effektiver arbeiten, dadurch ist möglicherweise an weniger starken Tagen ein geringerer Einsatz von Personal nötig. Die mobilen Kassen übermitteln die gespeicherten Umsatzdaten per DFÜ über eine Kommunikationssoftware in die angeschlossene Warenwirtschaft, mit deren Hilfe Warenbestand, Lagerhaltung und Betriebsergebnis kontrolliert werden können. Damit hat er dank der Kassen immer aktuelle Zahlen und Statistiken zur Hand.
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