Archiv für die Kategorie „Allgemein“
Events über eine Kassensoftware planen
24. April 2009 | 
Autor: Events und Veranstaltungen in der Gastronomie sind eine wertvolle Idee, Umsätze zu steigern oder neue Gäste zu gewinnen. Auch kann ein Event dazu beitragen, dass vergessene Gäste wieder Interesse bekommen, häufiger in Kneipen und Restaurants einzukehren. Die Planung einer Veranstaltung kann gut über eine moderne Kassen -software erfolgen. Im Kassensystem eines Gastronomiebetriebes können Termine erfasst und verwaltet werden, auch Kontaktdaten zu Künstlern können über Netzwerkkassen und Kassensysteme erfasst und verwaltet werden. Eine netzwerkfähige Registrierkasse kann am Veranstaltungstag im Eingangsbereich Eintrittsgelder kassieren und die registrierten Beträge an die Kassensoftware übermitteln. Wenn Events eher selten stattfinden sollen ist es sinnvoll, für beispielsweise die Erfassung des Eintrittsgeldes eine Kasse zu mieten. Denn wenn Kassen nur selten für besondere Anlässe benötigt werden, muss eine Anschaffung nicht sein. Kassenhersteller bieten schließlich auch an, dass Registrierkassen ebenso wie Netzwerkkassen oder einzelne Module für Kassensysteme gemietet werden können. Über das Internet können Gäste und interessierte Besucher meist für jede größere Stadt, eventuell auch für eine Region eine Gastronomie-Liste finden. Hier werden Informationen über jeden Gastronomiebetrieb veröffentlicht, viele Betriebe sind auch mit einer eigenen Homepage im Netz vertreten. Hier geben sie auch Termine für Veranstaltungen bekannt, so dass jeder Interessierte sich die Events vormerken kann. Sollten Reservierungen und Anmeldungen nötig sein, können diese auch über das Internet getätigt werden. Die Reservierung und wichtige Gästedaten werden dann direkt in die Kassensoftware des Gastronomiebetriebes übertragen und können vom Gastwirt verwaltet werden. Es kann auch eine Einstellung geben, dass im Internet die Information gegeben wird, wenn der Veranstaltungstermin ausgebucht ist. Das kann Internetusern natürlich eine gewisse Beliebtheit des Veranstaltungsbetriebes und großes Interesse an den Veranstaltungsinhalten vermitteln. Das wiederum macht die Leute neugierig und das Lokal wird interessant. Mehr Besucher und Gäste steigern daraufhin natürlich den Umsatz. Internetpräsenzen sind in der Gastronomie natürlich nicht zwingend erforderlich, aber durchaus sinnvoll. Denn nicht nur einzelne Sonderveranstaltungen können hier einem breiten Publikum bekannt gegeben werden. In einem Gästebuch können Besucher Nachrichten und Kommentare hinterlassen, die sich mit dem Lokal beschäftigen. Da diese Texte auch allen anderen Internetbesuchern zur Kenntnisnahme zur Verfügung stehen, stellt das Gästebuch natürlich auch eine gute Bewertungseinrichtung dar. Desweiteren kann sich jedes Lokal, von der Kneipe über den Imbissbetrieb bis hin zum edlen Restaurant über einen Internetauftritt präsentieren und vorstellen, ohne dass Events angeboten werden müssen. Kontaktformulare für Anfragen, Reservierungen und Buchungen können jederzeit gestellt werden und relevante Daten werden dann in die Kassensoftware des genutzten Kassensystems übertragen, wenn dies auch notwendig ist. Dass Kassensysteme noch weitere Arbeitsabläufe in der Gastronomie unterstützen und erleichtern können, wird den meisten Gästen verborgen bleiben, sofern sie nicht beruflich, zum Beispiel als Kassensoftware-Entwickler oder Vertriebspartner eines Kassenherstellers, mit Kassen zu tun haben. Ein modernes Kassensystem kann ohne Probleme beispielsweise die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter verwalten und auch die Dienstplanung unterstützen. Mobile Kassen sind in der Gastronomie dann sinnvoll, wenn der Gastraum unübersichtlich oder groß ist, bzw. wenn ein Außenbereich zur Verfügung steht, wo zusätzlich Service angeboten wird. Natürlich kann eine mobile Kasse auch bei Events in Gastronomie-Betrieben eingesetzt werden.
Tags:Allgemein, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, RegistrierkassenVerwandte Artikel
Schlagworte: Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, Registrierkassen | 
1 Kommentar »
Sitzgelegenheiten in der Gastronomie
Die Ausstattung in der Gastronomie muss vielseitig bedacht werden. Da ist es äußerst wichtig, im Vorfeld ein Konzept zu erarbeiten und auch festzulegen, welche Zielgruppe angesprochen werden soll. Gerade das Einrichtungskonzept ist da besonders wichtig. Biedere Optik kommt bei jungen Leuten meist nicht gut an. Zu moderne Designs können die Sitzqualität so beeinträchtigen, dass insbesondere Senioren Schwierigkeiten bekommen. Die Raumausnutzung und die Gestaltung der Einrichtung ist also ein sehr komplexer Bereich. Besondere Eigenschaften von Tischen und Stühlen speziell für Senioren sind Stabilität mit geringem Gewicht, sie sind raumsparend, dass der Raum mit Bewegungsfreiheit gut gerüstet ist. Dass Stühle in der Gastronomie stapelbar sind, kann durchaus vorteilhaft sein, weil dann nach bedarf nachgestuhlt oder Sitzfläche reduziert werden kann. Außerdem ist Ergonomie auch in Restaurant und Kneipe sicher gut. Aber da ist natürlich auch auf das Design zu achten. Sicher gibt es auch hier einen akzeptablen und guten Mittelweg. Gastronomieausstatter sind sicher gute Berater wenn es um Design und Ergonomie der Möbel geht. Da würde ich ein kompetentes Beratungsgespräch nicht ausschlagen. Aber auch die Kasse ist in gastronomischen Betrieben besonders wichtig. In der Systemgastronomie sind Netzwerkkassen üblich. Denn mit der hier installierten Kassensoftware werden sämtliche Warenbewegungen automatisch verwaltet. Lieferungen von Rohstoffen und Getränken werden vermutlich mit mobilen Handscannern erfasst und in der Datenbank im Kassensystem hinterlegt. Wenn dann über die TouchScreen-Bildschirme die Bestellungen der Gäste registriert werden, wird der Verkauf als Warenausgang auf derselben Datenbank gegen gerechnet. Somit ist immer der aktuelle Warenbestand abrufbar. Wahrscheinlich sind, zumindest bei gastronomischen Filialkonzernen, in der Kassensoftware Bestellformulare hinterlegt, die in den Kassensystemen (teil-)automatisch ausgefüllt werden. Der verantwortliche Mitarbeiter kann dann die Bestellung vervollständigen und (möglicherweise auch mit einer online-Leitung) über die Netzwerkkasse an das zentrale Lager oder an einen Lieferanten versenden. In kleineren Restaurants kann ein Kassensystem ebenfalls sinnvoll sein, wenn hier immer gut zu tun ist. Denn auch für nicht so große Betriebe kann die Erleichterung vieler Arbeitsschritte ein erhebliches Einsparpotential bei den laufenden Kosten bedeuten. Natürlich ist die Energieeinsparung überwiegend durch energieeffiziente Elektrogeräte und sinnvolle Beleuchtung zu ermöglichen. Aber auch mit Hilfe moderner Kassen kann in der Gastronomie Energie gespart werden. Außerdem kann eine mobile Kasse den Servicemitarbeitern viele Wege ersparen. Die hierzu gehörenden Bondrucker für Küche und Schankanlage geben desweiteren gut leserliche Bestellungen ab, womit dann wegen Unleserlichkeit keine Missverständnisse zu Fehlbestellungen führen. Denn eben die verursachen zusätzliche aber vermeidbare Kosten. Kassensysteme in Verbindung mit mobilen Kassen und eventuell auch einem Kellnerrufsystem sind natürlich das ideale Ziel, um die Umsätze zu registrieren. Neben der erheblichen Arbeitserleichterung für die Mitarbeiter wird mit der leistungsstarken Kassensoftware auch statistisch erfasst, wo im Lokal am häufigsten die Mitarbeiter gerufen werden und damit der höchste Umsatz stattfindet. Andere Bereiche können aufgrund dieser Informationen umstrukturiert werden, damit auch dort die Umsätze wieder steigen.
Tags:Allgemein, Kasse, Kassen, Kassensystem, KassensystemeVerwandte Artikel
Preisauszeichung für gastrotaugliche Produkte
Im vergangenen November wurde der Gastro Vision Förderpreis 2009 vergeben. Und zwar für einen standfesten Stehtisch und für neuartige Lebensmittel. Beides ist natürlich interessant für die Gastronomie. Und solche Preisvergaben finde ich auch gut, weil dadurch neue und innovative Ideen bekannt gemacht werden. Denn was nutzt die beste Idee, wenn sie keiner kennt? Jedes Jahr werden mit dem Preis kreative und originelle Konzepte für Hotel, Catering und Gastronomie in den Focus gerückt. Bei der jüngsten Preisverleihung wurde ein neuartiges Lebensmittel prämiert, das über einen gesundheitlichen Zusatznutzen verfügt. Von der Suppe bis zum Dessert sind die Speisen mit Ballaststoffen angereichert, denen von Ernährungswissenschaftlern zahlreiche positive Gesundheitseffekte zugesprochen werden. Allein die Unterstützung der Verdauung und das bessere Sättigungsgefühl sind für jeden von Vorteil. Weil empfohlene Tagesmengen aber selten erreicht werden, ist die Anreicherung von Lebensmitteln mit Ballaststoffen also durchaus sinnvoll und lobenswert. Auch der Verzicht auf Konservierungs- und Farbstoffe sowie künstliche Aromen unterstreicht den hohen Anspruch an hochwertige und schmackhafte Lebensmittel. Auch dass die Produkte glutenfrei und somit auch für empfindliche Esser geeignet sind, finde ich preisverdächtig gut. Insbesondere Großküchen von beispielsweise Krankenhäusern und Altenheimen dürften ein dankbares Einsatzgebiet sein. Ebenso die Gemeinschaftsverpflegung in zum Beispiel Jugendherbergen. Aber auch im Lebensmitteleinzelhandel könnten die Produkte für den normalen Haushalt angeboten werden. Auch ein flexibler Stehtisch wurde ausgezeichnet, weil dieser Tisch auch auf unebenem Untergrund festen Stand beweist. Dieser zum Patent angemeldete Tisch steht auch auf steilem oder unebenem Gelände sicher und mit waagerecht ausgerichteter Tischplatte. Ein Kugelgelenk sorgt dafür, dass der Tisch dort sicher steht, wo er das auch soll. Für Außenveranstaltungen in der Gastronomie ist er damit perfekt geeignet. Denn außer den Unebenheiten trotzt er auch den Tücken des Untergrunds. Er steht auf Schotter, Kies, Sand, Rasen, Schnee und Kopfsteinpflaster. Ob also nun die neuen Lebensmittelprodukte oder der tolle Tisch: beide sind wunderbar geeignet, in der Gastronomie eingesetzt zu werden. Da lohnt sich dann auch die Installation einer Netzwerkkasse oder eines Kassensystems. Denn mit ihrer umfangreichen Kassensoftware können sie alle gastronomischen Betriebsbereiche unterstützen. Dienstpläne für Mitarbeiter sowie die Urlaubsplanung können über Kassensysteme gelistet werden. Ebenso die Warenbewegungen von Bestellung bis Verkauf. Eine mobile Kasse kann in der Gastronomie dem Servicemitarbeiter Wege abnehmen, weil die Bestellung über eine Funkstation zur Küche und zur Kassensoftware geleitet wird. Registrierkassen sind immer häufiger netzwerkfähig. Da kann es dann auch sinnvoll sein, bei einem regelmäßigen aber eher seltenen Sonderverkauf oder Event eine Registrierkasse für Eintrittsgelder oder andere seltene Einnahmen aufstellen und für die jeweilige Veranstaltung an das eigentliche Kassensystem anzuschließen. Das hätte den Vorteil, dass zwar die Buchungen auf die laufende Kassensoftware aufgebucht werden können, aber nicht extra als Artikel oder sonstiger Posten als feste Größe in der Kassensoftware des Kassensystems gespeichert werden müssen.
Tags:Allgemein, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, RegistrierkassenVerwandte Artikel
Schlagworte: Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, Registrierkassen |
Keine Kommentare »
Kassensysteme in der Gastronomie
Die Kassensysteme speziell für die Gastronomie werden immer kleiner. Überschaubare Funktionen schnell zu erklären und Mitarbeiterfreundlich.
Trotz geringer Größe kann ein modernes Kassensystem aber wesentlich mehr und hat mehr Bediener- Möglichkeiten wie bekannt. Da das Kassensystem gerade in der Gastronomie besonders vielfältig eingesetzt wird ist jetzt eine tragbare mini Kasse immer häufiger in den Unternehmen zu sehen. Der Kauf solcher Kassensysteme ist besonders in großen Restaurantbetrieben mit Terrassenwirtschaft eine effiziente Arbeitserleichterung. Dabei achten Gastronomen heute nicht nur auf die Kosten sondern auch den längerfristigen Nutzen, den solche Kassensysteme mit mobilen Kassen zu bieten haben. Besonders in Saisonbetrieben wie Strandcafes oder Berghütten ist ein handliches Kassensystem im Hauptgeschäft ein enormer Umsatzbeschleuniger und die dazugehörigen stations Kassensysteme im Ausschank- oder in der Küche werden sich in Steigerung des Outputs und gehobene Leistungsfähigkeit der Gastronomiemitarbeiter niederschlagen . Zudem kann ein Warenwirtschaftssystem einfach auf das Kassensystem auf gesetzt werden und die Geschäftsbewegungen über Umsatz pro Stunde, Buchungen pro Keller, Erfassung des Gästeumsatzes und natürlich Warenkontrolle werden transparent und tragen zum guten Management bei. Kassensysteme, man nennt sie auch POS Systems, sind ein Verwaltungstool die mit der individuell für das jeweilige Unternehmen abgestimmten Kassensoftware die Wirtschaftlichkeit des Betriebes enorm unterstützen können, Mitarbeiterplanung, Inventurverluste feststellbar machen und auf vielfältige Weise dazu beitragen im betriebswirtschaftlich angestrebten Gewinnoptimum zu bleiben. Kassensysteme sind deshalb ein fester Bestandteil jeder Gastronomieausstattung und weit mehr als eine simple „Rechenhilfe“ beim kassieren. Moderne Kassensysteme sind immer im Einsatz vor, während und nach den Ladenöffnungszeiten. Deshalb ist der Tresen nur noch ein zusätzlicher Standort einer Kasse und die mobil Kassenlösung und Vernetzung von mehr als einem Kassensystem führt zu flexibler Betriebsleitung jedes Unternehmens.